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好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝

好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法

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“冬季地暖供热，房间里有些干燥，想吃点爽口的炝拌菜，今天做一道炝双丝，食材简单，清淡爽口，是一道家常又美味的下饭菜。”

食材明细

主料

土豆 2个
胡萝卜 1根

辅料

螺丝椒 半个
葱白 2段

调料

食盐 1勺
白糖 1勺
白醋 1勺
白胡椒粉 半勺
鸡精 1勺
味精半勺
油泼辣子 2匙

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤

1
准备食材，自家种的土豆、胡萝卜，还带着泥土，完全没有化肥的。
2
胡萝卜去皮洗净切丝。
3
土豆去皮洗净切丝。
4
切好的土豆丝洗去淀粉。
5
把土豆丝、胡萝卜丝焯水5分钟，焯至八、九分熟捞出。
6
捞出后用凉水冲一下。
7
沥干水份。
8
把葱白、螺丝椒切丝。
9
把土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、辣椒丝在盆中拌匀。
10
加入食盐、白糖、白醋、鸡精、味精、白胡椒粉、油泼辣子的红油拌匀，上面放一勺油沷辣子中的辣椒面，好看又好吃的炝双丝就完成了，是个家常版的快手菜。

小窍门

1、土豆丝、胡萝卜丝要手工切细一些，尽量不用刨丝器，手工切的口感好。
2、为了保持菜品颜色，不要用酱油、香醋类有颜色的调味品，可选择白醋、食盐调味。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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