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好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法

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冬季地暖供热,房间里有些干燥,想吃点爽口的炝拌菜,今天做一道炝双丝,食材简单,清淡爽口,是一道家常又美味的下饭菜。

食材明细

主料
辅料
调料

土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤

  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:1
    1
    准备食材,自家种的土豆、胡萝卜,还带着泥土,完全没有化肥的。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮洗净切丝。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:3
    3
    土豆去皮洗净切丝。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:4
    4
    切好的土豆丝洗去淀粉。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:5
    5
    把土豆丝、胡萝卜丝焯水5分钟,焯至八、九分熟捞出。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:6
    6
    捞出后用凉水冲一下。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:7
    7
    沥干水份。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:8
    8
    把葱白、螺丝椒切丝。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:9
    9
    把土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、辣椒丝在盆中拌匀。
  • 好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤:10
    10
    加入食盐、白糖、白醋、鸡精、味精、白胡椒粉、油泼辣子的红油拌匀,上面放一勺油沷辣子中的辣椒面,好看又好吃的炝双丝就完成了,是个家常版的快手菜。

小窍门

1、土豆丝、胡萝卜丝要手工切细一些,尽量不用刨丝器,手工切的口感好。
2、为了保持菜品颜色,不要用酱油、香醋类有颜色的调味品,可选择白醋、食盐调味。
来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请   快手菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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