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香菇猪牛肉黑全麦馅饼首发

香菇猪牛肉黑全麦馅饼的做法

7张图片

“做个肉饼来吃，
也许是快速消耗香菇酱的绝好办法
自发粉最方便
馒头自发粉掺黑全麦自发粉
既有粗粮，口感也更好
重点是，受众面相对较广”

食材明细

主料

香菇酱 160克
猪肉糜 50克
牛肉糜 50克
香葱 50克
盐适量

辅料

馒头自发粉 240克
黑全麦自发粉 130克
温水 240克

微辣口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

香菇猪牛肉黑全麦馅饼的做法步骤

1
馅料：香菇酱160克，猪肉糜50克，牛肉糜50克，香葱50克，盐适量。
2
葱洗净切成葱花备用。
3
香菇酱剁细放入大碗。
4
放入猪牛肉糜，搅拌均匀。
5
放入葱花。
6
拌匀，备用。
7
面团：馒头自发粉280，黑全麦自发粉130克，温水240克。
8
将所有面团料倒入大碗。
9
揉成均匀面团，放入碗中，置温暖处醒发。
10
面团长大。
11
取出，分割成约50克的小面团，滚圆。
12
按扁，成圆片。
13
放入适量馅料。
14
用包包子的方式捏好。
15
收口向下。
16
按扁，成饼状，醒发约30分钟。
17
电饼铛上下盘预热。
18
底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
19
盖上盖子，上下盘加热。
20
约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
21
翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
22
两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

小窍门

1、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、香菇酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。
3、香菇酱也可以不用剁细。

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使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食早餐饼

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