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凉拌莜面皮

734395977
凉拌莜面皮的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 水 黄瓜 适量
配料
  • 盐 醋 生抽 味精 适量
  • 蒜蓉 辣椒油 适量

凉拌莜面皮的做法步骤

  • 凉拌莜面皮的做法步骤：1
    1
    盆里放上莜面，用木铲朝一面拍齐，这样容易知道应该加入多少水
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：2
    2
    煮些开水，将开水倒入面盆中，差不多1:1的比例，记得一定要用开水哦！
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：3
    3
    用筷子将面拌好，千万不要用手，水很烫的
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：4
    4
    面凉后，手柔光，用保鲜膜盖上醒半个小时
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：5
    5
    半小时后面醒好
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：6
    6
    在案板上抹上油，为防止莜面沾到板上
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：7
    7
    将莜面扞成面片，记得小心一些，因为莜面没有筋骨，容易烂
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：8
    8
    等锅开后将莜面以免抹上油，放入蒸锅，上汽后蒸5分钟
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：9
    9
    蒸好的莜面
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：10
    10
    将蒸好莜面晾凉
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：11
    11
    用刀切成条条
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：12
    12
    将莜面抖散，放入盆中，拌上黄瓜丝
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：13
    13
    浇上调好的汁，辣椒油
  • 凉拌莜面皮的做法步骤：14
    14
    拌好
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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