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自制豆腐脑的做法

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关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃,一直争论不休,我个人觉得自己认为好吃就行了,我自己喜欢吃咸的,当然甜的也不错! 今天自己在家尝试做了一次豆腐脑,配上榨菜,虾米,真的不错,和外面买的一模一样!

食材明细

主料
辅料
调料

自制豆腐脑的做法步骤

  • 自制豆腐脑的做法步骤:1
    1
    黄豆提前一晚上浸泡变软。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:2
    2
    黄豆加入清水,倒入破壁机打成豆浆(我分两次打的,没有用豆浆功能,等会还要煮)。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:3
    3
    打好的豆浆倒入纱布袋过滤。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:4
    4
    尽可能挤出豆浆,豆渣可以留着炒菜吃。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:5
    5
    倒入锅里煮开,用铲子不停的搅动,防止粘锅。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:6
    6
    用筛子撇一下浮沫。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:7
    7
    倒入一袋葡萄糖内脂粉。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:8
    8
    加入少许温水,搅拌均匀至完全化开。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:9
    9
    煮好的豆浆冲入和好的内脂粉,撇去多余的气泡。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:10
    10
    夏天常温即可,冬天要转入电饭煲保温,20分钟左右凝固成形。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:11
    11
    准备自己喜欢的小配菜,榨菜,虾米,葱花,香菜。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:12
    12
    加入两勺生抽,搅拌均匀,开吃了。
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使用的厨具:破壁机、煮锅
所属分类: 小吃   早餐  

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