客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
蛋炒饭的做法

  1张图片

别看蛋炒饭用材简单,烹调快捷,但要把饭粒炒得金黄诱人,蛋香四溢,是非常考人厨艺功力的。
就像庾澄庆歌里唱的:
“嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋,
嘿蛋炒饭最简单也最困难,
铁锅翻不够快保证砸了招牌,
嘿蛋炒饭最简单也最困难,
这题目太刁难可我手艺并非泛泛,
嘿蛋炒饭最简单也最困难,
中国五千年火的艺术就在这一盘”。

食材明细

主料
辅料

蛋炒饭的做法步骤

  • 蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    鸡蛋取蛋黄加少许盐打散,胡萝卜洗净、去皮切丁。
  • 蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    锅置火上少许油烧热,将胡萝卜丁炒熟盛出待用。
  • 蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    锅中留少许油烧至3成热倒入蛋液,蛋液快凝固立即倒入米饭。
  • 蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液,调少许盐翻炒均匀。
  • 蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    炒至粒粒金黄、散开,倒入葱花、胡萝卜翻炒几下即可。

小窍门

剩饭下锅前要把米粒尽量松开,不能有饭团。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   技巧类  

蛋炒饭的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多