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竹荪山药炖乌鸡独家

不做妖精好多年

竹荪山药炖乌鸡的做法

1张图片

“尽管室内温度有20度，但厨房没有装暖气，那叫一个冷呀，只比室外的零下十几度稍微好一点而已。
做个炖菜来吃，适合现在了。”

食材明细

主料

乌鸡半只
竹荪 1把
山药 300g

辅料

纯净水 2000g
食用油 小许

调料

泡姜小许
酸豆角 几根
酸萝卜 1块

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

竹荪山药炖乌鸡的做法步骤

1
乌鸡化冻。
2
竹荪泡水，洗净。
3
山药去皮洗净。
4
所有配菜改刀。
5
乌鸡洗净。
6
冷水下锅。
7
洗净的竹荪放砂锅里，放纯净水。
8
放山药块。
9
焯水的乌鸡开锅即可。
10
洗净浮沫备用。
11
热锅冷油。
12
油热放泡姜等翻炒。
13
放乌鸡和酸萝卜。
14
翻炒均匀。
15
从砂锅里倒一些水鸡块里。
16
然后把鸡块等再倒回砂锅里。
17
大火烧开，改中火炖40分钟即可。起锅装盘。
18
切一点蒜黄放菜品里。
19
成品。

小窍门

泡姜，酸豆角和酸萝卜代替食盐，千万别再放盐啦。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅

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