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原味蛋糕的做法

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又到周末,孩子爱吃的小零食不用买,自己做有趣好吃又健康。今天的小零食做的是蛋糕,小朋友不但想吃,还想一起做,因为刚刚入手东菱无线打蛋器,小朋友爱不释手,一定要自己动手做蛋糕,无线的就是好,坐沙发上就把蛋白打发好了,真是方便。周末难得中学生有时间,做蛋糕也是减轻孩子的学习压力,我也乐得其所,旁边指导下就好了。

食材明细

主料
  • 金龙鱼家用原味蛋糕粉 50g
  • 鸡蛋 3个
辅料

原味蛋糕的做法步骤

  • 原味蛋糕的做法步骤:1
    1
    备齐材料,鸡蛋、蛋糕粉、牛奶和白糖,自家的鸡蛋比较小,选择大一点的鸡蛋,蛋糕粉可以提前过筛。
  • 原味蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备两个无水无油的容器,把蛋白和蛋黄完全分离。
  • 原味蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入牛奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀,充分搅拌至乳化状态,筛入蛋糕粉切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌。
  • 原味蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白中加入盐、少许柠檬汁,分三次加入白糖打发,打蛋器要提前充好电,新打蛋器也是带电来的,但是电量不满,最好充满后再使用。今天的蛋白完全是小朋友打发的,超喜欢这款打蛋器,小巧精致,无需电源插座,使用灵活,双棒打发效果真好。
  • 原味蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清出现大的纹路不消失,提起来看看有小弯钩就可以了,还不放心呢,就插入1根筷子,不倒就好了。大约2分钟左右打好3个蛋清,声音非常小,用着很舒适。
  • 原味蛋糕的做法步骤:6
    6
    分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀。
  • 原味蛋糕的做法步骤:7
    7
    模具也是小朋友自选的,本来要做杯子蛋糕,她却选了两只袜子,将切拌好的面糊倒入模具中,轻震模具,或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。蛋糕里小朋友还撒了点咖啡粉,吃的是啥味道呢,喜欢就好。
  • 原味蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱160度预热5~10分钟,上下火中层烘烤30分钟左右。
  • 原味蛋糕的做法步骤:9
    9
    出炉,装盘,搭配一杯柠檬红茶,小朋友吃得好开心,超有成就感。

小窍门

1、烘烤时间视模具的大小而定,烘烤过程中注意观察,及时出炉,避免烤糊。
2、烘烤温度和时间,不同品牌的烤箱也有区别,请根据自己的烤箱实际情况设定。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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