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牛肉大葱馅饼首发

牛肉大葱馅饼的做法

3张图片

“我家超爱馅饼，今年正好是牛年，来一锅牛肉馅饼，新的一年牛气冲天吧。”

食材明细

主料

面粉 400克
牛肉馅 一大碗
大葱一棵

辅料

沸水适量
凉水适量

调料

料酒一勺
老抽两勺
生抽一勺
花椒油 半勺
香油半勺
鸡精一匙
盐两到三匙
蚝油一大勺
十三香 少许
食用油 适量

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
高级难度

牛肉大葱馅饼的做法步骤

1
准备好面粉，在中间划条线一分为二，其中一半倒入沸水，用筷子搅成絮状。
2
另一半加入凉水，用筷子搅成絮状。
3
用手揉成一个三光面团，盖上盖子静至一会儿备用。
4
将大葱切碎和搅好的牛肉馅混合，肉馅中提前加点水搅打上劲。
5
加入上述各种调料。
6
搅拌均匀。
7
将面团取出，揉匀，分成小块，搓圆按扁，擀成皮状。
8
在皮中放入馅料，像包包子一样转圈捏起来。
9
全都包成包子放好备用。
10
锅中刷油烧热，将包子收口朝下按入锅中，按扁成饼状。
11
一面烙熟后翻面继续烙，中途沿着锅边淋些油。火候很重要，每一面都是先大火后调成小火。
12
两面都烙熟后出锅装盘。

小窍门

无

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

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