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炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋

炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋的做法

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“嘿小伙伴们，就要过年啦~作为福州人，过年或是年夜饭，一定会吃年糕，寓意年年高！当然啦，福州人的年糕是纯糯米，加红糖或是白糖还有花生制作而成的，所以本身会带些甜味，跟北方小伙伴火锅里煮的原味年糕，或者夹心芝士年糕又有一丢丢小差异呢。”

食材明细

主料

年糕适量

辅料

淀粉适量
猪油适量

调料

糖适量
蜂蜜适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖油年糕的做法步骤

1
主要食材如图所示示意，将白年糕切成小块。
2
裹一层地瓜粉或是淀粉都是可以的，就是白年糕的每一面都均匀裹上一层，这样下锅炸的时候不会粘。
3
中小火下锅炸制，入锅后不要着急翻动。
4
等一面定型之后，再一一翻面炸。
5
炸个表面无粉粒状后就大致ok了。
6
然后小火再炸一炸，观察其是否有膨胀，有膨胀的话就彻底熟透啦~（本身白年糕就是蒸熟的，只是凉了口感不太行）。
7
如果想要外皮更金黄酥脆，记得捞出来沥沥油后，大火再进去短暂复炸。
8
紧接着，我们在锅中加入适量的猪油，然后3勺白砂糖（具体甜度根据个人喜好而来）。
9
然后加入适量清水。
10
炒至起小泡泡。
11
然后再加入蜂蜜，继续搅拌炒开。
12
然后关火，加入年糕块翻炒均匀。
13
出锅，撒上黑白芝麻、花生碎或者果脯点缀，一道年夜饭甜蜜年糕就做好啦~

来自美食天下八面是Limno 的作品

使用的厨具：平底锅

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