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金汤肥牛

金汤肥牛的做法

5张图片

“选取瘦多肥少的牛肉，用酸辣美味的酱汁，再加入少许的蔬菜垫底，一大盘的下饭肥牛片，保你吃得过瘾。”

食材明细

主料

牛肉片 350g
绿豆芽 80g
白菜 97g
青椒 40g

辅料

食用油 5g
葱 1段
蒜 1瓣
干辣椒 2个
金汤肥牛酱 1包
生抽 10g
清水 400g

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

金汤肥牛的做法步骤

1
原料：牛肉片、白菜、绿豆芽、青椒、葱、蒜、干辣椒。
2
白菜斜刀切块，青椒洗净切块，葱、蒜、干辣椒切小段。
3
锅中加水烧开，焯熟绿豆芽，捞出沥干水分。
4
白菜焯熟，捞出沥干水分。
5
牛肉片入锅焯一下，去除血水，不要焯水时间长了，肉片会老，口感不好。
6
找一个深一点的盘子，绿豆芽和白菜铺在盘子底部。
7
炒锅倒入油，干辣椒煸香。
8
加入葱和蒜，炒香。
9
加入青椒，翻炒。
10
加入生抽，炒出香味。
11
加入水和金汤肥牛酱，烧开。
12
加入牛肉片，煮开关火，装盘，撒上香菜，上桌。
13
一道简单美味的金汤肥牛做好啦。

小窍门

牛肉片先焯水去除血水。蔬菜可以用自己喜欢的蔬菜，提前焯熟即可。用金汤肥牛酱来调制汤，就简单多了，酱和生抽都有咸味，所以我没有再加盐。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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