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金汤肥牛独家

金汤肥牛的做法

2张图片

“酸辣爽口，超下饭的一道菜，加入南瓜泥，色泽更诱人。”

食材明细

主料

肥牛卷 300g
金针菇 1把

辅料

小南瓜 1个
蒜头 6瓣
青椒 1个
红椒 1个
黄灯笼辣椒酱 1勺

调料

油适量
盐少许
料酒 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
白醋 1勺

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

金汤肥牛的做法步骤

1
小南瓜去皮切成小块。
2
蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
3
取出用勺子压成泥备用。
4
准备点蒜末，青红椒圈。
5
金针菇去除根部，洗净备用。
6
起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
7
煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
8
倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
9
肥牛卷捞出备用。
10
另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
11
加入适量的水，煮开。
12
最后倒入蒸好的南瓜泥。
13
下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
14
最后加上一勺白醋，增加酸味。
15
连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
16
撒上蒜末，青红椒圈。
17
最后泼上热油，即可。
18
成品图。

小窍门

加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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