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情人节的家常甜品&香橙蒸蛋

情人节的家常甜品&香橙蒸蛋的做法

3张图片

“大年初三遭遇情人节，大两口、小两口都出去过节了，剩下我和高三的崽崽留守，晚饭我们自己做个甜品，慰劳一下莘莘学子，今天的甜品是大姨牌香橙蒸蛋，嫩嫩滑滑，橙香四溢！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
橙子 4个

辅料

糖半勺
盐半勺
水 100ml

果味口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

香橙蒸蛋的做法步骤

1
准备橙子和鸡蛋。
2
橙子洗净，在案板上揉一揉，便于果肉分离，然后在顶部切开。
3
挖出里面的果肉。
4
把橙子小碗弄成自己喜欢的样子。
5
把果肉放入破壁机。
6
加入适量清水。
7
开启果树模式，打成果泥，加热到35℃左右备用。
8
鸡蛋打散，加入一点糖。
9
加入一点盐。
10
把打好的果泥过滤出橙汁。
11
加入鸡蛋液中搅拌均匀。
12
反复过滤几次，这个过程很考验耐心，想一下给最爱的人做甜点，也就不怕麻烦了，蛋糕是否细腻都会在过滤中体现出来。
13
把滤好的蛋液装入橙子碗中，装到2/3的高度。
14
盖上切下来的橙皮盖子。
15
水开大火蒸20分钟。
16
鲜香嫩滑的蛋羹出锅了，是不是很细腻。
17
成品图。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：破壁机、蒸锅

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