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黄瓜拌素毛肚

黄瓜拌素毛肚的做法

3张图片

“凉拌素毛肚，物美价廉，多吃也不胖。”

食材明细

主料

素毛肚 1袋
黄瓜 1根
花生米 适量

调料

辣椒 5个
香菜 1把
大蒜 4瓣
生抽 2茶匙
香醋 2茶匙
白糖少许
味精少许
食盐适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

黄瓜拌素毛肚的做法步骤

1
魔芋素毛肚1袋、黄瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5个生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许。
2
素毛肚从包装袋中取出，需要多清洗几遍，把素毛肚中的碱味洗净，然后放入锅中焯水。
3
焯过水的素毛肚放入冷水中过凉。
4
花生米，别小看炸花生米，炸花生米也有窍门，这里简单说一下炸花生米的小窍门：花生米凉锅凉油下锅，全程保持小火。
5
炸到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。
6
黄瓜洗净拍散，切成大块。（干辣椒切丝、大蒜切末、香菜洗净切末这步忘记拍了，小伙伴们不说也明白）
7
过凉的魔芋素毛肚控干水份放入碗中，加入拍好黄瓜、干辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少许味精、生抽、香醋、食盐。喜欢辣可以加个小米椒或者来一勺辣椒油。
8
锅烧热油，油微微冒烟后趁热浇在大蒜末上。
9
加入炸好的花生米。
10
最后拌匀即可食用，泽瑞妈特意看了热量表，100克魔芋热量才10大卡，敞开了吃吧，吃多了也不会发胖哒。
11
成品。

小窍门

所有的魔芋制品都要先焯水有利于去除异味。包括魔芋粉丝、和魔芋豆腐等所有魔芋制品。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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