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手撕鸡丝的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

手撕鸡丝的做法步骤

  • 手撕鸡丝的做法步骤:1
    1
    半只煮熟的鸡,也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜擦丝,一小段青瓜也擦丝(尽量擦带皮的边缘)。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:3
    3
    这一步也可以用青红椒代替。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:4
    4
    起锅烧水,水开后倒入牙菜焯水30秒即可。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:5
    5
    捞出用凉水冲一下,沥干水份备用。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:6
    6
    沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:7
    7
    加入;少许盐、芝麻油、糖,抓拌均匀。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:8
    8
    取2/3均匀摆放在大盘子下面,还剩1/3等一下拌鸡丝。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:9
    9
    戴上一次性手套,先把半只鸡粗略的分解一下,尽量把皮和肉分离。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:10
    10
    再慢慢按鸡肉纹路撕开了,尽量撕细一点。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:11
    11
    丝好的鸡丝,加入:一点点盐、生抽、糖、胡椒粉、盐焗鸡粉(没有可以改下一点点鸡粉)、蒜头小粒、芝麻油、香醋,抓拌均匀。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:12
    12
    加入刚才余下的1/3胡萝卜青瓜丝。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:13
    13
    抓拌均匀。
  • 手撕鸡丝的做法步骤:14
    14
    摆放在刚才准备铺好的蔬菜丝上,再撒一点熟白芝麻粒,这道凉拌菜,简单快手,喜欢吃辣的,在拌鸡丝的时候加一勺辣酱,便是另一种风味菜哦。
来自 美食天下 Haiko玲玲 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜  

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