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凉菜
家常菜
手撕鸡丝
Haiko玲玲
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食材明细
主料
鸡肉
半只
豆芽菜
适量
胡萝卜
一小段
青瓜
一小段
辅料
蒜头
2粒
调料
盐
少许
生抽
少许
胡椒粉
少许
糖
少许
盐焗鸡粉
少许
芝麻油
少许
香醋
少许
咸香
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
手撕鸡丝的做法步骤
1
半只煮熟的鸡,也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。
2
胡萝卜擦丝,一小段青瓜也擦丝(尽量擦带皮的边缘)。
3
这一步也可以用青红椒代替。
4
起锅烧水,水开后倒入牙菜焯水30秒即可。
5
捞出用凉水冲一下,沥干水份备用。
6
沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。
7
加入;少许盐、芝麻油、糖,抓拌均匀。
8
取2/3均匀摆放在大盘子下面,还剩1/3等一下拌鸡丝。
9
戴上一次性手套,先把半只鸡粗略的分解一下,尽量把皮和肉分离。
10
再慢慢按鸡肉纹路撕开了,尽量撕细一点。
11
丝好的鸡丝,加入:一点点盐、生抽、糖、胡椒粉、盐焗鸡粉(没有可以改下一点点鸡粉)、蒜头小粒、芝麻油、香醋,抓拌均匀。
12
加入刚才余下的1/3胡萝卜青瓜丝。
13
抓拌均匀。
14
摆放在刚才准备铺好的蔬菜丝上,再撒一点熟白芝麻粒,这道凉拌菜,简单快手,喜欢吃辣的,在拌鸡丝的时候加一勺辣酱,便是另一种风味菜哦。
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