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手撕鸡丝

手撕鸡丝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉半只
豆芽菜 适量
胡萝卜 一小段
青瓜一小段

辅料

蒜头 2粒

调料

盐少许
生抽少许
胡椒粉 少许
糖少许
盐焗鸡粉 少许
芝麻油 少许
香醋少许

咸香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

手撕鸡丝的做法步骤

1
半只煮熟的鸡，也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。
2
胡萝卜擦丝，一小段青瓜也擦丝（尽量擦带皮的边缘）。
3
这一步也可以用青红椒代替。
4
起锅烧水，水开后倒入牙菜焯水30秒即可。
5
捞出用凉水冲一下，沥干水份备用。
6
沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。
7
加入；少许盐、芝麻油、糖，抓拌均匀。
8
取2/3均匀摆放在大盘子下面，还剩1/3等一下拌鸡丝。
9
戴上一次性手套，先把半只鸡粗略的分解一下，尽量把皮和肉分离。
10
再慢慢按鸡肉纹路撕开了，尽量撕细一点。
11
丝好的鸡丝，加入：一点点盐、生抽、糖、胡椒粉、盐焗鸡粉（没有可以改下一点点鸡粉）、蒜头小粒、芝麻油、香醋，抓拌均匀。
12
加入刚才余下的1/3胡萝卜青瓜丝。
13
抓拌均匀。
14
摆放在刚才准备铺好的蔬菜丝上，再撒一点熟白芝麻粒，这道凉拌菜，简单快手，喜欢吃辣的，在拌鸡丝的时候加一勺辣酱，便是另一种风味菜哦。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：其他

所属分类：凉菜家常菜

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