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红葱酥香辣酱的做法

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香味浓郁的红葱酥香辣酱,用来拌菜、炒制干锅菜都是好多搭配。

食材明细

主料
  • 中粗辣椒碎 100g
辅料
  • 小干葱 3个
  • 生芝麻 20g
调料

红葱酥香辣酱的做法步骤

  • 红葱酥香辣酱的做法步骤:1
    1
    小干葱切成粒,下入油锅小火炸制。
  • 红葱酥香辣酱的做法步骤:2
    2
    炸制成浅红棕色盛出备用。不要太过火,否则最后泼热油的时候易容炸糊。
  • 红葱酥香辣酱的做法步骤:3
    3
    无水的容器中加入辣椒碎、红糖、芝麻、胡椒粉、十三香。
  • 红葱酥香辣酱的做法步骤:4
    4
    再加入生抽、食盐、鸡精、香油和炸好的葱酥。
  • 红葱酥香辣酱的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,辣椒呈现出潮湿的状态。
  • 红葱酥香辣酱的做法步骤:6
    6
    往炸葱剩下的油中多加入些新油,放入香叶、姜片、桂皮和花椒小火慢慢炸枯。过滤出香料。
  • 红葱酥香辣酱的做法步骤:7
    7
    油加热至微微冒烟,关火后冷却20秒钟,泼入拌好的辣椒碎中。
  • 红葱酥香辣酱的做法步骤:8
    8
    一边泼一边搅拌均匀,避免炸糊。
来自 美食天下 伍加叁宝妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 自制酱料  

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