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私房牛肉+面

私房牛肉+面的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 2--4斤

辅料

面条适量

配料

盐 10--20克
蚝油 20克
老抽适量
花椒适量
桂皮一小段
香叶两片
冰糖 20克
姜 3大片
蒜一头
葱一棵
黄酒 2两左右
醋适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

私房牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切成适口小块，加凉水泡几个小时（出血水）。起锅加水，凉水放肉，微沸捞出。注释：打去浮沫，打出越多越好。
2
高压锅加水放入牛肉，加入调料。大火煮开，小火慢炖30分钟。
3
然后让高压锅自然降压。注释：不放气的时候高压锅能还在沸腾主要是为省火，高压锅炖肉可以缩短4分之3的时间.为省事用的是挂面，挂面别煮太熟要不口感不好。碗里对汤加入蒜片、葱末、自己口味加盐醋等。放肉以后就OK

来自美食天下羽觞的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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