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章鱼小丸子

章鱼小丸子的做法

2张图片

“我们一家最爱的章鱼小丸子，现在终于可以自己做啦。自给自足，欢乐无穷。味道比外面卖的还好吃呢！”

食材明细

主料

低粉 150g
鸡蛋 1个
酱油 1小匙
泡打粉 1/2小匙
水 260g左右
味啉 1小匙
盐少许

辅料

洋葱适量
圆白菜 适量
胡萝卜 适量
章鱼适量

调料

沙拉酱 适量
千岛酱 适量
木鱼花 适量
海苔适量

其他口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

章鱼小丸子的做法步骤

1
首先准备章鱼小丸子锅，有电动的、燃气的，根据个人喜好选择。
2
把主料加水搅拌均勻并过筛，辅料切成颗粒状。
3
锅烧热，每个圆孔倒入油，关小火，倒入一半面糊，再把所有辅料依次加入面糊中。想加什么菜都可以，没有定式。
4
等面糊定型，用叉子翻动小丸子，再倒入少量面糊，继续翻动，使小丸子变为圆形就大功告成了。实在不会的就去卖章鱼小丸子摊上观察人家怎么做，一学就会。
5
刚出锅的小丸子，淋上沙拉酱、千岛酱、番茄酱都可，点缀木鱼花、海苔碎。哈哈，开吃吧！

小窍门

❶锅要烧热，倒入适量油，油不可太少，以防沾锅。
❷丸子芯里可以按自己喜好加各种菜。但是鱿鱼要提前焯水断生。
❸手法不熟练的，先做中间几个孔，防止手忙脚乱忙不过来煎糊丸子。
❹燃气的锅子，一定要控制好火候，倒面糊时小火或关火，定型时火力可适量加大。

来自美食天下 Magic叮咚的作品

使用的厨具：模具锅

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