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【章鱼小丸子】的做法

  3张图片

这个章鱼烧的做法很简单,搅和一下面团,把食材洗洗切切就可以了 跟着我一起做,不要再点外卖啦,送过来又冷掉就不好吃了,要知道章鱼烧可就是热腾腾刚出锅的时候最!好!吃!了 外酥内软,淋上现做的照烧汁,味道那叫一个绝~

食材明细

主料
辅料

章鱼小丸子的做法步骤

  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:1
    1
    首先处理大章鱼,清洗一定要到位,头部破开,把里面的墨汁清洗干净,然后撒上少许的盐,盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西(小心它会喷墨汁哦)
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:2
    2
    用手搓洗干净,最后用大量清水冲干净放在一旁即可
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:3
    3
    然后来做面糊,取一只干净的碗,里面加入100g低粉,1g泡打粉、打一个鸡蛋,再加入5g朗姆酒,8g生抽来调味
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:4
    4
    最后加入200g纯净水,用蛋抽打均匀
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:5
    5
    接着倒进网筛里面过筛一遍,可以过滤掉没有打匀的蛋白,面糊口感会更细腻
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:6
    6
    然后在表面封上一层保鲜膜,让面糊静置半小时左右,这半个小时的时间里我们也不能闲着,接着就来准备照烧汁
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:7
    7
    首先做一份水淀粉,就是在50g清水里加入5g淀粉,混匀
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:8
    8
    然后往锅里加入10g蜂蜜、10g生抽、还有准备好的水淀粉,开火煮沸,边煮边搅拌,转至小火煮到汤汁浓稠
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:9
    9
    差不多像这样的状态就可以关火倒出来,等下直接用就行了
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:10
    10
    我们再来处理这个大家伙,章鱼切成小丁(我这个料很足滴,章鱼足足有500g)
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:11
    11
    卷心菜,洋葱等这些蔬菜也都切成小丁
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:12
    12
    锅里加入清水,倒入少许的料酒和盐,大火煮沸,然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水撇去浮沫,在锅里煮1~2分钟即可捞出待用
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:13
    13
    我买的就是普通的章鱼烧的模具,先把它加热,然后在模具底部刷上一些油来防粘,面糊直接倒进去
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:14
    14
    刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些,我这个可是货真价实的有章鱼肉的ho,不会像龙须糖里没有龙,老婆饼里没老婆一样诓人哈~
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:15
    15
    然后用小叉子或者牙签给它翻个面,不够的地方可以再添上一些面糊,这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆,渐渐成形了
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:16
    16
    表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了,盛出来就可以吃了,一定要趁热吃,热乎乎的最好吃了!!
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:17
    17
    挤上沙拉酱,撒上海苔碎和木鱼花,最后淋上一层新鲜做好的照烧汁,我就不信你还能忍得住不流口水~
  • 【章鱼小丸子】的做法步骤:18
    18
    小丸子外酥内软,吃的时候,嘴巴里还会蹦出酱汁,但是要小心烫嘴哦
来自 美食天下 马卡龙小魔女 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃  

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