“四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。”

主料

• 烤麸 适量

辅料

• 金针菜 适量
• 香菇 适量
• 木耳 适量
• 花生米 适量
• 食用油 适量

调料

• 葱 1段
• 姜 1片
• 八角 1瓣
• 香叶 2片
• 桂皮 1小段
• 生抽 1匙
• 老抽 1匙
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 香油 适量