“四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。今天我家里没有金针菜，只有虫草花干，所以就替换了一下！”

主料

• 烤麸 200克
• 干虫草花 25克
• 泡发黑木耳 80克
• 香菇 8个
• 花生米 30克

辅料

• 色拉油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 砂糖 2勺
• 盐 少许
• 香油 1勺