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卡仕达酱的做法

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仕达酱(custard cream)也叫做吉士酱,是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富,除了挤在面包表面做装饰,还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

食材明细

主料
辅料

卡仕达酱的做法步骤

  • 卡仕达酱的做法步骤:1
    1
    准备好蛋黄。
  • 卡仕达酱的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入糖。
  • 卡仕达酱的做法步骤:3
    3
    搅散,打发至颜色微白,体积蓬发,滴入几滴香草精(没有也可以不加)。
  • 卡仕达酱的做法步骤:4
    4
    筛入玉米淀粉。
  • 卡仕达酱的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 卡仕达酱的做法步骤:6
    6
    将牛奶加热至沸腾。
  • 卡仕达酱的做法步骤:7
    7
    边搅拌边倒入蛋黄面糊中。
  • 卡仕达酱的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀后。
  • 卡仕达酱的做法步骤:9
    9
    再回锅继续加热。
  • 卡仕达酱的做法步骤:10
    10
    加热时要不断搅拌,以免糊底。
  • 卡仕达酱的做法步骤:11
    11
    呈现浓稠状,直至变得相对稀软有光泽,整体沸腾冒泡时,关火。
  • 卡仕达酱的做法步骤:12
    12
    晾凉就可以了。
  • 卡仕达酱的做法步骤:13
    13
    奶香浓郁,美味又健康。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料  

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