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卡仕达酱

芊芊_DOkzbcaviraI

卡仕达酱的做法

2张图片

“仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。”

食材明细

主料

蛋黄 40克
糖 20克
玉米淀粉 15克
牛奶 200克

辅料

香草精 几滴

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

卡仕达酱的做法步骤

1
准备好蛋黄。
2
蛋黄加入糖。
3
搅散，打发至颜色微白，体积蓬发，滴入几滴香草精（没有也可以不加）。
4
筛入玉米淀粉。
5
搅拌均匀。
6
将牛奶加热至沸腾。
7
边搅拌边倒入蛋黄面糊中。
8
搅拌均匀后。
9
再回锅继续加热。
10
加热时要不断搅拌，以免糊底。
11
呈现浓稠状，直至变得相对稀软有光泽，整体沸腾冒泡时，关火。
12
晾凉就可以了。
13
奶香浓郁，美味又健康。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：自制酱料

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