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玉米馒头的做法

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食材明细

主料
辅料

玉米馒头的做法步骤

  • 玉米馒头的做法步骤:1
    1
    用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
  • 玉米馒头的做法步骤:2
    2
    酵母水倒入面粉搅拌雪花状。(水要慢慢倒,别一下子倒太多)
  • 玉米馒头的做法步骤:3
    3
    用手揉成光滑面,至少要揉20分钟。盖上保鲜膜,把锅里的水烧热,大概70度左右,放一个架子,把面盘放上面,盖上盖子发酵。水凉了,如果还没发到2陪大,就把面盘拿起来,把水烧热关火,再把面盘放下去。注意,面盘不能碰到锅里的水。(天气冷这个方法很好用,也比较快大起来)
  • 玉米馒头的做法步骤:4
    4
    发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
  • 玉米馒头的做法步骤:5
    5
    把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点,面皮更光滑)
  • 玉米馒头的做法步骤:6
    6
    分成等份面团。
  • 玉米馒头的做法步骤:7
    7
    反复揉搓,揉得越久越光滑,揉不够蒸出来就不好看。
  • 玉米馒头的做法步骤:8
    8
    醒发20分钟。
  • 玉米馒头的做法步骤:9
    9
    冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
来自 美食天下 Flyer菲儿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   孕妇   老人   馒头花卷   午餐   晚餐   学生  

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