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贝果的做法

  9张图片

食材明细

主料
装饰糖水
调料

贝果的做法步骤

  • 贝果的做法步骤:1
    1
    将干性和湿性材料倒入厨师机,一起搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。
  • 贝果的做法步骤:2
    2
    能轻松拉出膜来。
  • 贝果的做法步骤:3
    3
    然后揉成光滑面团。盖上湿布室温下醒发10分钟。
  • 贝果的做法步骤:4
    4
    将面团分割成70克一个。
  • 贝果的做法步骤:5
    5
    滚圆,松弛30分钟。
  • 贝果的做法步骤:6
    6
    将面团搓成长条形。
  • 贝果的做法步骤:7
    7
    然后擀成鸭舌状。
  • 贝果的做法步骤:8
    8
    将面团对折起来。
  • 贝果的做法步骤:9
    9
    再接成圆圈形,圆圈接口处捏紧,搓光滑。
  • 贝果的做法步骤:10
    10
    烤盘铺蛋糕纸,放入烤盘。
  • 贝果的做法步骤:11
    11
    以温度30度,湿度75%,发酵至40分钟。
  • 贝果的做法步骤:12
    12
    做了两盘。
  • 贝果的做法步骤:13
    13
    成品12个。
  • 贝果的做法步骤:14
    14
    将装饰糖水烧开,将面团放入水中,每个面团烫20秒。
  • 贝果的做法步骤:15
    15
    然后捞出,沥干水分。
  • 贝果的做法步骤:16
    16
    放入烤箱,以上火200度,下火200度,烘烤18分钟即可。
  • 贝果的做法步骤:17
    17
    冷切出炉。
  • 贝果的做法步骤:18
    18
    成品图,12个。
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使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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