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豆浆面包

豆浆面包的做法

2张图片

“今天我就做了一盘好吃的豆浆面包，用了这款小巧的豆浆机真是太适合了，一次做好的豆浆，恰好可以制作一烤盘的面包，而且做出来的豆浆细腻顺滑无豆渣，口感很好，根据不需要过滤，做出来的面包也很赞。”

食材明细

主料

高筋面粉 350克

调料

酵母 4克
白糖 40克
盐 4克
玉米油 40克
黄豆 1量勺
清水适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆浆面包的做法步骤

1
先来制作豆浆，黄豆一量勺清洗干净，装入到豆浆机里，再加入适量清水达到豆浆机最大水位线，启动豆浆制作功能，静等好喝的豆浆吧。
2
做面包所需要的食材一一精准称重备用，豆浆所用量为235克左右，具体请根据面团情况增减5克左右。
3
先放液体食材，再放盐和糖，最后放入面粉和酵母，启动厨师机揉面功能，揉出漂亮的手套膜最好。
4
放在厨师机里使用低温发酵功能，具体时间根据室据面团和室温来定，这里室温23度左右，选择时间为1小时30分钟，发酵好的面团用手指戳一个洞，不回缩不塌陷为佳。
5
取出面团分成16份，一份大约40克左右，滚圆摆在不粘烤盘里，如果烤盘不是不粘的，可以铺油纸防粘，再放面团。
6
二次发酵至原来的2倍大，用手轻轻按一下面团表面，有弹性，按下能回起来为宜。
7
烤箱预热，上下火，中层，180度烤25分钟左右。
8
烤好的面包要及时取出来放在烤网上䁁凉，让面包里面的水气出来，这样面包就会松软有弹性，再密封保存。

小窍门

1.豆浆所使用黄豆和清水的用量请根据自己豆浆机的具体情况来定，面包配方所使用的豆浆量为235克左右，具体要根据面团的情况来增减。
2.面包表面要想更漂亮可以在烤前刷一层全蛋液，但量不要太多。
3.每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：厨师机、豆浆机、烤箱

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