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凉拌辣豇豆独家

从容过日子

凉拌辣豇豆的做法

1张图片

食材明细

主料

豇豆 300g

辅料

泰椒适量
蒜适量
葱适量

调料

小苏打 1g
盐 2g
糖适量
海鲜酱油 适量
辣鲜露 2g
葱油适量
味精适量
蚝油适量

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌辣豇豆的做法步骤

1
所需食材: 豇豆、泰椒、蒜、葱。
2
所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。
3
豇豆切段。
4
锅中放适量水，水开后放2g盐。
5
1g小苏打。
6
放豇豆中火焯四分钟。
7
捞出投凉，放入凉水中冷却。
8
控干水分。
9
泰椒切末。
10
蒜切末。
11
葱切片。
12
放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。
13
完成。

小窍门

敲重点: 1、焯豇豆时一定要放小苏打！
2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！不然有毒！
3、辣鲜露放少许，不宜多放。
4、没有葱油可以不放。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜夏季食谱

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