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凉菜
家常菜
夏季食谱
凉拌辣豇豆
独家
从容过日子
1张图片
食材明细
主料
豇豆
300g
辅料
泰椒
适量
蒜
适量
葱
适量
调料
小苏打
1g
盐
2g
糖
适量
海鲜酱油
适量
辣鲜露
2g
葱油
适量
味精
适量
蚝油
适量
中辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌辣豇豆的做法步骤
1
所需食材: 豇豆、泰椒、蒜、葱。
2
所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。
3
豇豆切段。
4
锅中放适量水,水开后放2g盐。
5
1g小苏打。
6
放豇豆中火焯四分钟。
7
捞出投凉,放入凉水中冷却。
8
控干水分。
9
泰椒切末。
10
蒜切末。
11
葱切片。
12
放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。
13
完成。
小窍门
敲重点: 1、焯豇豆时一定要放小苏打!
2、焯水至少四分钟!要保证豇豆断生! 不然有毒 !
3、辣鲜露放少许,不宜多放。
4、没有葱油可以不放。
来自 美食天下
从容过日子
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
夏季食谱
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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