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凉拌辣豇豆的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

凉拌辣豇豆的做法步骤

  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:1
    1
    所需食材: 豇豆、泰椒、蒜、葱。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:2
    2
    所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:3
    3
    豇豆切段。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:4
    4
    锅中放适量水,水开后放2g盐。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:5
    5
    1g小苏打。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:6
    6
    放豇豆中火焯四分钟。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:7
    7
    捞出投凉,放入凉水中冷却。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:8
    8
    控干水分。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:9
    9
    泰椒切末。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:10
    10
    蒜切末。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:11
    11
    葱切片。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:12
    12
    放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤:13
    13
    完成。

小窍门

敲重点: 1、焯豇豆时一定要放小苏打!
2、焯水至少四分钟!要保证豇豆断生! 不然有毒 !
3、辣鲜露放少许,不宜多放。
4、没有葱油可以不放。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  

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