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可颂的做法

  9张图片

食材明细

主料
调料
  • 折叠黄油 250克

可颂的做法步骤

  • 可颂的做法步骤:1
    1
    所有的材料一起放入厨师机 内,然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
  • 可颂的做法步骤:2
    2
    在加入黄油。再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。 然后将面团揉成光滑的面团。
  • 可颂的做法步骤:3
    3
    以室温30度 ,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟 ,即成甜面团。
  • 可颂的做法步骤:4
    4
    将面包取出来,排气。
  • 可颂的做法步骤:5
    5
    将面包擀开成长方形。
  • 可颂的做法步骤:6
    6
    在放入折叠黄油。
  • 可颂的做法步骤:7
    7
    将两边对折,擀开。
  • 可颂的做法步骤:8
    8
    在继续对折。
  • 可颂的做法步骤:9
    9
    在擀开。
  • 可颂的做法步骤:10
    10
    两边对折。
  • 可颂的做法步骤:11
    11
    在将面团擀开。
  • 可颂的做法步骤:12
    12
    继续对折。
  • 可颂的做法步骤:13
    13
    在将面团擀开。
  • 可颂的做法步骤:14
    14
    在继续对折。
  • 可颂的做法步骤:15
    15
    然后在对折。
  • 可颂的做法步骤:16
    16
    在将面团擀开。
  • 可颂的做法步骤:17
    17
    将面团切成三角形
  • 可颂的做法步骤:18
    18
    依次卷成羊角形状。
  • 可颂的做法步骤:19
    19
    放入烤盘,以温度28度,湿度75%,发酵成90分钟,发酵好,在表面涮上蛋液,放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤18分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样 。
  • 可颂的做法步骤:20
    20
    表面金黄,注意观察。成品
  • 可颂的做法步骤:21
    21
    完美出炉。
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使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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