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瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤

大梓渝🐠210316

瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤的做法

1张图片

“假期和朋友们吃烤肉上火了，需要来个下火汤水，去去火！”

食材明细

主料

猪瘦肉 500g
枸杞叶 500g

辅料

鸡蛋 2个
松花皮蛋 2个
鹌鹑蛋 10个

调料

姜 3块
盐 3匙
耗油 1匙
酱油 1匙
花生油 3匙
清水 1000g

清淡口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤的做法步骤

1
买好新鲜多叶又嫩没有刺的枸杞叶。
2
摘叶子泡水十分钟洗干净，叶梗捆绑好。
3
鹌鹑蛋放冷水煮开放一点盐煮开转小火煮五分钟再焖五分钟。
4
然后捞出去鹌鹑皮洗干净备用。
5
皮蛋两个切好块状，鸡蛋煎成荷包蛋备用。
6
猪瘦用放姜，盐，耗油，酱油等腌制好备用！
7
1000g冷清水里放姜块，枸杞梗煮开后小火滚五分钟。
8
捞出枸杞梗后下鹌鹑蛋，皮蛋和荷包蛋！这样让汤底奶白又甜。
9
三蛋下锅煮开后放花生油后加入洗干净的枸杞叶和猪瘦肉。
10
然后大火煮开后用勺子搅拌最后煮开转中小火滚二十分钟左右可以放盐试味出锅啦。

小窍门

枸杞叶选用新鲜没有倒刺的好摘些！
鸡蛋要煎成荷包蛋这样汤底更白更好看！
皮蛋选用松花皮蛋更好吃去火！
鹌鹑蛋自己煮自己剥比较卫生也可以去买现成的
猪瘦肉淹下五六分钟更入味好吃些。

来自美食天下大梓渝🐠210316 的作品

使用的厨具：焖烧锅、电饭煲、汤锅、砂锅、煮锅

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