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虾仁菠萝炒饭
Haiko玲玲
1张图片
食材明细
主料
瘦肉
50g
菠萝
半个
剩饭
一大碗
鲜虾仁
100g
辅料
葱花
适量
小米辣
一个
调料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
虾仁菠萝炒饭的做法步骤
1
菠萝切粒。
2
虾仁切粒,一个虾仁切2—3粒。
3
瘦肉切粒。
4
切好了分别放入碗中。
5
瘦肉碗中加入:盐、生抽、糖调味腌制5分钟,虾仁碗中加入:胡椒粉、料酒、盐、生抽调味腌制5分钟。
6
剩饭最好在冰箱冷藏过,这样炒起来饭粒容易分散。
7
起锅烧油,油热后先倒入瘦肉,炒至瘦肉6成熟。
8
倒入虾仁,炒一分钟。
9
虾仁和肉粒炒至8分熟。
10
倒入米饭。
11
一边炒一边用锅铲把米饭打散。
12
倒入一点蚝油、老抽、胡椒粉、糖(因为刚才腌制虾仁和瘦肉时已经加了生抽,所以这一步不用再加生抽)。
13
翻拌均匀,继续中大火翻炒至米饭充分上色并和虾仁瘦肉充分混合,最后加入菠萝粒,翻炒一分钟即可,关火,装盘
14
在面上撒一些葱花和小米辣粒,美味又口感丰富的虾仁炒饭就完成了。
来自 美食天下
Haiko玲玲
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使用的厨具:炒锅
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