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奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法

  1张图片

奶皇包,我是奶黄包。这是第三次做奶皇包,小小小朋友看但馅料似鸡蛋黄一样的黄,便喊它鸡蛋包,没事就吵着想吃鸡蛋包了。奶香的奶香的,也太诱人了!

食材明细

面团
奶皇馅料

奶皇包的做法步骤

  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:1
    1
    准备好食材哈。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:2
    2
    黄油太硬没办法打,切小块再稍微隔水加热盆子,然后马上拿出来,发到顺滑就可以啦。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:3
    3
    加入白糖搅拌均匀。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:4
    4
    鸡蛋可以提前打散,然后分次加入。为图方便我直接在边边打散,然后再搅拌一起。也分了几次打进去。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:5
    5
    过筛加入吉士粉和奶粉搅拌均匀。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:6
    6
    封保鲜膜放微博炉,先试了两分钟,2分钟*4次=8分钟才中间开始凝固,根据自己做的量决定时间,做的少时间也要减少,第一次做最好和我一样两分钟看一次。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:7
    7
    拿出来搅拌,再微波两分钟,要根据自己的微波炉火候大小和你做的量是否和我一样来决定。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:8
    8
    搅拌吧!为了让它受热均匀。再微波一下!两分钟!
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:9
    9
    馅料完成!搅拌打散晾凉!(想要更细腻的晾凉后过筛一下)放冰箱冷藏一小时。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:10
    10
    酵母加温水搅匀。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:11
    11
    所有面团材料加入酵母水里,水的分量要根据面团的吸水情况进行加减,然后揉成团,按照平常自己的和面程序。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:12
    12
    面团和好后,把馅料揉揉捏捏,根据自己做的量或者包子的大小来分馅的等量。我做的是比手心还小一点的,大概18/19g的馅。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:13
    13
    包好啦!馅料是干的,所以我把收口朝下,喜欢收口朝上的也可以哒!再发酵10-20分钟,根据室内温度,或者可以放温暖的蒸炉里可以减少发酵的时间。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:14
    14
    发酵好了,可以看到比上张图饱满,下面一层是先做的,上面一层是后做的。忍不住想吃,所以一起蒸。我用的大蒸锅冷水开火🔥,水开10分钟就好了,且我的是小包子,不用那么长时间。
  • 奶皇包(小朋友的鸡蛋包)的做法步骤:15
    15
    蒸完闷2分钟再开门!完成啦!

小窍门

1、微波炉火候不一样,微波时间不要太长,要及时拿出来搅拌好再微波哦!
2、做的比较多,一次肯定吃不完,那么把它放急冻,想吃的时候水开蒸十分钟就好了!
来自 美食天下 宝梅 的作品
使用的厨具:微波炉、蒸锅
所属分类: 面食   粤菜   早餐  

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