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酸梅泡莴笋黄瓜

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“莴笋可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。”

主料

辅料

调料

1
准备食材。莴笋和黄瓜去皮切成条。这个酸梅是我们这专门用来泡黄瓜、萝卜用的，又酸又咸，不适合直接吃。
2
莴笋撒上盐巴杀出水分。
3
把腌出来的水倒掉，莴笋再清洗一次，沥干水分。
4
一勺生抽，一勺香醋，2勺白糖，适量盐和鸡精，加适量清水，还有酸梅、蒜末和小米辣，搅拌均匀。没有酸梅也可以不放，多放点香醋，调料的量仅供参考，具体看个人口味。
5
倒入一个盆里，料汁刚好没过莴笋和黄瓜
6
放冰箱浸泡一个下午或者一个晚上，中间可以翻拌一下，非常入味。
7
成品。又酸又脆，夏天吃很开胃。