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鼠曲草粑粑的做法

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鼠曲草和些糯米粉,直接做成粑粑,或者做为青团的外皮,包上豆沙或者肉馅,做成团子,简直太美味了,很多南方的朋友离开家乡,到了外地依然会想念鼠曲草做的粑粑,一有机会就去品尝,这种粑粑可以做成咸口也可以做成甜口,农村街边的小摊上,也常有煎粑粑的老婆婆在摆摊,买上几个吃特别有满足感。前几天买到了一些鼠曲草,我给家人做了一些粑粑吃,外焦里糯,好吃到停不下来。

食材明细

主料
辅料

鼠曲草粑粑的做法步骤

  • 鼠曲草粑粑的做法步骤:1
    1
    鼠曲草适量,清洗干净,把里面的脏东西也挑出来。
  • 鼠曲草粑粑的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量的水烧开,水开后放入鼠曲草,煮几分钟,水量不要太少,能稍微没住鼠曲草就行。
  • 鼠曲草粑粑的做法步骤:3
    3
    煮好的鼠曲草挤干下水分,切碎备用,有些人喜欢连煮鼠曲草的水一起打成泥用,但是我觉得那样就吃不到鼠曲草了,没有了粑粑的灵魂。
  • 鼠曲草粑粑的做法步骤:4
    4
    往切碎的鼠曲草里加上适量的水磨糯米粉,适量的糖粉,白砂糖也行,但是不好化开,没有糖粉方便。
  • 鼠曲草粑粑的做法步骤:5
    5
    一点一点加入清水,把水磨糯米粉和鼠曲草揉成柔软的面团,然后把它们揪成一个个大小均等的小剂子。
  • 鼠曲草粑粑的做法步骤:6
    6
    平底锅里刷一层油,小火烧热,取一块小剂子搓圆,用掌心压扁,然后摆入预热了的平底锅里,依次将所有粑粑胚摆入平底锅里。
  • 鼠曲草粑粑的做法步骤:7
    7
    保持小火,慢慢煎,盖上锅盖受热会更好,一面煎焦以后就翻个面,把两面都煎香。
  • 鼠曲草粑粑的做法步骤:8
    8
    出锅后可以趁热吃,外焦里糯,口感特别软,我家小朋友一口气能吃六七个。

小窍门

1、鼠曲草粑粑口感要想好,我建议大家不要用普通的糯米粉,用水磨糯米粉更软糯,还不粘牙;
2、糯米粉的用量不要比粑粑多,鼠曲草多点才好吃;
3、煎的时候最好用个厚底的平底锅,受热更好,油的用量不用太多,没有了就刷,成品不会油腻。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   春季食谱  

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