菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点下午茶

萨其马

落花糖堡DIY烘焙

萨其马的做法

1张图片

“我家很少买零食吃，偶尔想吃时就自己动手做点，喜欢甜食的小伙伴们可以试试。”

食材明细

主料

中筋粉 400克
鸡蛋 3个

辅料

白糖 90g
麦芽糖 一盒230g

调料

葡萄干 适量
黑芝麻 适量

甜香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

萨其马的做法步骤

1
材料，我没拍面粉。
2
把鸡蛋和面粉加适量水和成稍软的面团，盖上保险膜醒半个小时，我这里撕了个保鲜袋盖上了。
3
硅胶垫撒一些面粉防沾，拿出醒好的面团揉光滑。
4
把面团用擀面杖擀好。
5
切成这样的短面条，尽量切成韭菜叶状面条，请忽略我的刀功。
6
切好的面条，稍加些面粉防沾，如果加面粉多了，炸前可以把面粉筛出来，或者用手抖抖面粉就落到最下面了。
7
锅里加入适量油。
8
油温六到七成时下入面条，如果不知道怎么判断油温，把面条下到锅里，面条马上浮起来就可以了。
9
分次炸，一次不要炸太多。
10
面条炸至金黄即可，我不喜欢酥脆口感，这里我炸的颜色比较浅，爱吃酥脆口感的，面条要炸到金黄色才行。
11
熬糖稀，锅里加适量水和白糖，我这里加了有230毫升的水。
12
糖融化后加入麦芽糖。
13
熬成这样。
14
筷子拉丝不断即可，因为一手拿手机拍照，一手用筷子拉丝，有些慌张，所以拍的可能不够清楚。
15
把糖稀加入面条里，快速搅匀，我里面撒了一些黑芝麻。
16
把盘里铺些油纸，上面撒些葡糖干和黑芝麻。
17
整形，我上面用油纸盖着，用擀面杖压着整形好，晾十几分钟切快儿。
18
成品。

小窍门

喜欢酥脆口感的，切面条尽量切细点，炸面条时一定要炸至金黄，因为我喜欢酥软一点，所以炸面条炸的颜色是浅黄的，成品口感有点酥软，所以切的时候不太好切，方子里90克白糖已经很甜了。

来自美食天下落花糖堡DIY烘焙的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：糕点下午茶

萨其马的更多做法

你可能还喜欢

更多

糕点下午茶