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美味萨其马的做法

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小时候老是缠着妈妈让她买萨其🐴~儿时回忆中的味道~自己动手就能在家做啦!
萨其马系由广州人制作,却深得满族人喜爱。相传,清代驻防广州的满族将军姓萨,喜骑马打猎,爱吃点心。每次打猎,必备点心,且不重样。长此以往,厨师难以再出花样,为此常遭训斥,并以杀头相逼。厨师无奈,随便取些面粉,拌上鸡蛋,用油炸成七零八碎的面皮,淋上白糖水,压切成块,送给萨将军,出乎意料的是,这食品大受将军喜欢,问其名,仆人将"杀骑马"错传为"萨其马"。从此,这点心世代流传。

食材明细

主料
辅料
调料

萨其马的做法步骤

  • 美味萨其马的做法步骤:1
    1
    准备两个鸡蛋,放入三克酵母搅拌均匀。
  • 美味萨其马的做法步骤:2
    2
    分次加入面粉,搅拌均匀。
  • 美味萨其马的做法步骤:3
    3
    揉成一个干一点的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
  • 美味萨其马的做法步骤:4
    4
    醒好的面团擀成一个厚约两毫米的面皮。
  • 美味萨其马的做法步骤:5
    5
    擀好的面皮放在砧板上,再在面皮上撒上干面粉防粘。
  • 美味萨其马的做法步骤:6
    6
    切成宽约五厘米的面皮。
  • 美味萨其马的做法步骤:7
    7
    将切好的面皮叠放在一起,再次切成宽约0.5到1厘米的面条。
  • 美味萨其马的做法步骤:8
    8
    再次撒上面粉防粘。
  • 美味萨其马的做法步骤:9
    9
    锅内烧油,油温六七成热,下锅炸制。
  • 美味萨其马的做法步骤:10
    10
    炸至表面金黄捞出。
  • 美味萨其马的做法步骤:11
    11
    锅内放入100毫升的水,水开后放入60克的白糖,再加一勺蜂蜜。
  • 美味萨其马的做法步骤:12
    12
    一直不停的翻拌,直至糖水从大泡转为小泡之后,放入我们刚才炸好的面条。
  • 美味萨其马的做法步骤:13
    13
    再放入自己喜欢的干果,我这里放的是葡萄干,黑芝麻和核桃仁。
  • 美味萨其马的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 美味萨其马的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 美味萨其马的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 美味萨其马的做法步骤:17
    17
    成品。
来自 美食天下 糖糖食味记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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