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麻汁面藕独家

麻汁面藕的做法

2张图片

“这道凉拌菜既是菜也是主食，口感筋道、酱汁浓郁。”

食材明细

主料

面藕适量
黄瓜 1个

辅料

小葱 1颗
大蒜 2粒

调料

芝麻酱 2勺
生抽 1勺
蚝油半勺
凉拌醋 3勺
白糖半匙
盐 1匙
香油半匙
花椒粉 半匙
鸡精 1匙
辣椒面 1勺
白芝麻 1勺
花生油 适量

酱香口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻汁面藕的做法步骤

1
准备面藕和1根洗干净的黄瓜。
2
面藕用温水浸泡半小时。
3
黄瓜切成丝。
4
大蒜切成末，小葱切成葱花将蒜末和葱花放一小碗里，里面加辣椒面和白芝麻，领取一小碗里面放两勺芝麻酱。
5
大蒜碗里加鸡精、盐、花椒粉锅中烧油，油冒烟时将油淋在上面。
6
先用少许凉拌醋将芝麻酱搅拌开，再加凉拌醋、生抽、蚝油、白糖和香油拌成麻汁。
7
将泡好的面藕用清水再洗两遍挤干水分和黄瓜一起放进盘子里。
8
将调好的麻汁和蒜泥浇在上面搅拌均匀即可。
9
成品图。

小窍门

1.泡面藕时用温水，不要用开水。
2.泡好的面藕一定要挤干水分。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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