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内蒙特色美食——稍美的做法

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作为一名土生土长的内蒙人,从外出求学到后来远嫁他乡,时时刻刻都怀念着家乡的各种美味。成家立业之后,虽然也会经常问起妈妈各种美食的做法,自己动手制作,但因为南北方食材略有差异,味道始终不如意。久而久之,最期盼的就是放假回到家中,品尝妈妈做的各种家乡菜肴,这是我最喜欢的味道。今年过年因为疫情没有回家甚是遗憾,好在最近可以趁着空闲弥补回来。回家后,果不其然,妈妈又开始了各种特色美食的制作,今天给大家分享一道地道的特色内蒙美食——稍美。外形类似于南方的烧麦,但是用料不同,味道也是天壤之别,极富地方特色,是内蒙中西部地区的传统美食,自己吃过各种地方各种大大小小的酒店餐厅的稍美,仍然觉得妈妈做的最好吃,可能是因为这个稍美里倾注了妈妈对我浓浓的爱。话不多说,给大家简单介绍一下方法。

食材明细

主料
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 土豆淀粉 1大把
调料

内蒙特色美食稍美的做法步骤

  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:1
    1
    两斤羊肉清洗干净,分别切成小块,然后放入绞肉机绞成肉馅,肉馅颗粒大小根据自己的口感决定,我喜欢馅儿细腻一点的。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:2
    2
    羊肉馅中加入30ml胡麻油,2勺白胡椒粉和一勺花椒油。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:3
    3
    加入2个鸡蛋。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:4
    4
    少量多次的加入清水,顺着一个方向搅拌上劲。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:5
    5
    加入一勺五香粉和适量鸡精。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:6
    6
    半斤大葱和2大块姜清洗干净。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:7
    7
    搅成馅料。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:8
    8
    加入羊肉馅中。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:9
    9
    加入适量食盐搅拌均匀。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:10
    10
    加入一大把土豆淀粉。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:11
    11
    顺着一个方向搅拌上劲。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:12
    12
    买好的现成的稍美皮。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:13
    13
    取一张烧麦皮,放上适量的馅料。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:14
    14
    用五个指头顺着皮往上捏,包成类似石榴的形状。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:15
    15
    同样的方法做好所有的。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:16
    16
    锅中提前烧好水上汽,稍美摆放在笼屉里大火蒸8-10分钟即可。
  • 内蒙特色美食——稍美的做法步骤:17
    17
    时间到,美味出锅。沾上醋和油泼辣子,简直美味。

小窍门

这个稍美蒸熟后,薄皮大馅,皮略呈透明状,口感筋道,馅料以牛羊肉和大葱为主,香气醇厚,绵软而不腻,一定要趁热食用,特别美味。大家有机会去到内蒙一定要品尝一下这种地道的特色美食,保证你会喜爱。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   面食   东北菜  

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