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什锦披萨

什锦披萨的做法

3张图片

“在某客吃披萨，价格不菲且又小又单薄，大呼太不过瘾了，痛定思痛，你就不能麻烦一下自己，勤快勤快动动小手，在家自己做吗？想像一下：馅儿多料足饼大，摆在眼前真心过瘾，满足感爆棚啊啊啊～～～对对，就这么愉快滴决定啦……。”

食材明细

面饼料

高粉 220g
低粉 20g
黄油 20g
盐 1/2小勺
糖 1小勺
酵母 3g
水 130~140ml

番茄酱料

西红柿 3～5个
洋葱适量
蒜适量
披萨草 适量
黄油适量
盐适量
糖适量

披萨馅料

马苏里拉芝士 适量
青豆适量
玉米粒 适量
青椒适量
洋葱适量
牛肉适量
虾适量
火腿肠 适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

什锦披萨的做法步骤

1
把面饼材料活成软硬适中的面团，可用后油法揉面，盖上保鲜膜放在一旁醒发。如果提前一晚发面，放在冰箱里醒发更好。
2
番茄酱最好自己制作，味道更醇厚。把洋葱和蒜切碎，西红柿去皮切碎。剩下的番茄酱可以做意大利面，密封好放在冰箱里3~5天不会坏。
3
黄油下锅，加入蒜和洋葱炒香，然后加入西红柿。
4
加入盐、糖、披萨草，翻炒收汁。
5
直至炒干，没有汤汁，盛出备用。
6
接下来处理一下馅料的材料，家里没有牛肉，找到一块牛排。如果用牛肉剁成颗粒状的馅儿也可以。
7
牛排用黄油煎六七分熟，后面再烤口感会刚好。煎完牛排的底油，再把虾去壳煎一下，忘了拍照片。
8
把青豆和玉米粒煮熟。还可以准备些土豆丁煮熟，这次忘了放土豆。
9
牛排切块，火腿肠切片，青椒洋葱切圈。
10
面醒发至两倍大，揉圆排气擀成方面饼。
11
放在方烤盘中整形，用叉子扎眼。
12
面饼上刷一层橄榄油或玉米油，抹上一层番茄酱。
13
加一层芝士碎。
14
然后一层馅料一层芝士碎码放。
15
肉类放下面，菜类放上面，最上面还可以点缀一些番茄酱。
16
放入烤箱中层210度烤15分钟，表面上色，再移至中下层180度烤5分钟。温度视自家的烤箱而定。
17
啊，一大盘的披萨，好满足啊！
18
家里还有一些做好的珍珠，煮一些做个奶茶。
19
自己做的珍珠，口感Q弹，吃着很放心。
20
奶茶配披萨，美哉！

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使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅

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