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荞麦鸡丝冷面

贪吃的猫咪头

荞麦鸡丝冷面的做法

1张图片

“天气开始热起来了，冷面是夏天最适合的菜谱，荞麦冷面低脂清爽，Q弹有韧性。”

食材明细

主料

荞麦面 150g

辅料

黄瓜 30g
生菜 2片
鸡丝 50g

调料

香葱 1根
食盐 1匙
味淋 2匙
生抽 1匙
白糖 2g

昆布高汤料

昆布 1块
白萝卜 半根
苹果半个
味淋 1匙
生抽 1匙
食盐适量

咸甜口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

荞麦鸡丝冷面的做法步骤

1
煮锅中小半锅清水，放入泡发的昆布，萝卜，苹果块煮个一刻钟左右，加入味淋，生抽和适量食盐，撒上木鱼花关火盖盖子焖一会。
2
将煮好的高汤捞出昆布等食材，放冰箱冷藏备用。具体做法参照之前的荞麦冷面菜谱，小贴士里面有链接。
3
荞麦面冷水下锅。
4
煮至荞麦面无硬心。
5
捞出投凉洗净，沥干水份。
6
加冰块和矿泉水放冰箱冷藏。
7
取一小碗，加一匙生抽一匙味淋，一小勺白砂糖微波炉盯一下，让白糖融化，搅拌均匀。
8
加一勺昆布高汤调成酱汁。
9
黄瓜和生菜洗净切细丝，香葱切葱花，准备好鸡丝。
10
将荞麦面从冰水里面捞出沥干水份。
11
放入碗中，依次将黄瓜丝，鸡丝和生菜摆在荞麦面上，撒上葱花。
12
将调好的酱汁浇到碗中即可。
13
喜欢吃辣的话可以加少许芥末，混合拌匀即可开吃！

小窍门

昆布高汤的详细做法参照之前的荞麦冷面食谱https://m.meishichina.com/recipe/556344/

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐

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