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口感酥脆版萨其马

落花糖堡DIY烘焙

口感酥脆版萨其马的做法

1张图片

“上次给孩子做了口感比较酥软的萨其马，孩子说想吃酥脆的，所以又给孩子做了这个口感酥脆版的，喜欢酥脆口感的小伙伴可以试试，放凉吃依然口味酥脆。”

食材明细

主料

低筋粉 400g
鸡蛋 4个
水少许

辅料

白糖 80g
麦芽糖 1盒（230g）
水 150ml
葡萄干 105g
黑芝麻 20g
油适量

甜香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

口感酥脆版萨其马的做法步骤

1
用四个鸡蛋把面和好，如果和好的面还有点硬的话，加少许水进去把面团和成耳垂般的软度，然后用保鲜膜包好，我撕了一个保鲜袋包上了，面团醒一个小时。
2
洗干净的葡萄干，用厨房纸吸干水分，白糖，黑芝麻和麦芽糖。
3
醒好的面团加少量面粉揉光滑。
4
把面团擀成两个1元硬币厚度的面片。
5
切成稍短的面条。
6
锅里加油。
7
油温六七成热分批下去炸，一次不要炸太多，避免面条粘在一起。
8
面条炸至金黄色捞出。
9
另起锅把150ml水和糖，麦芽糖放进锅里熬，刚开始可以用大火，煮滚后改成中小火。
10
糖稀熬成丝状即可。
11
把面条和芝麻放进去翻匀。
12
我用了金色烤盘，为了方便清洗，我用了油纸铺在下面，撒一半的普通干。
13
把拌好的面条放进烤盘整形，上面撒上另一半葡萄干。
14
整形，晾十分钟用刀切块，实际颜色是金黄的，我这里光线不太好。
15
成品，口感特别酥脆。
16
成品。
17
成品。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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