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口感酥脆版萨其马的做法

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上次给孩子做了口感比较酥软的萨其马,孩子说想吃酥脆的,所以又给孩子做了这个口感酥脆版的,喜欢酥脆口感的小伙伴可以试试,放凉吃依然口味酥脆。

食材明细

主料
辅料

口感酥脆版萨其马的做法步骤

  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:1
    1
    用四个鸡蛋把面和好,如果和好的面还有点硬的话,加少许水进去把面团和成耳垂般的软度,然后用保鲜膜包好,我撕了一个保鲜袋包上了,面团醒一个小时。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:2
    2
    洗干净的葡萄干,用厨房纸吸干水分,白糖,黑芝麻和麦芽糖。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:3
    3
    醒好的面团加少量面粉揉光滑。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:4
    4
    把面团擀成两个1元硬币厚度的面片。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:5
    5
    切成稍短的面条。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:6
    6
    锅里加油。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:7
    7
    油温六七成热分批下去炸,一次不要炸太多,避免面条粘在一起。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:8
    8
    面条炸至金黄色捞出。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:9
    9
    另起锅把150ml水和糖,麦芽糖放进锅里熬,刚开始可以用大火,煮滚后改成中小火。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:10
    10
    糖稀熬成丝状即可。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:11
    11
    把面条和芝麻放进去翻匀。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:12
    12
    我用了金色烤盘,为了方便清洗,我用了油纸铺在下面,撒一半的普通干。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:13
    13
    把拌好的面条放进烤盘整形,上面撒上另一半葡萄干。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:14
    14
    整形,晾十分钟用刀切块,实际颜色是金黄的,我这里光线不太好。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:15
    15
    成品,口感特别酥脆。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 口感酥脆版萨其马的做法步骤:17
    17
    成品。
来自 美食天下 落花糖堡DIY烘焙 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 小吃  

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