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番茄巴沙鱼汤的做法

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今天我带来的这道快手家常菜口感细嫩,酸溜开胃,是菜是汤,男女老少都喜欢。
鱼肉跟西红柿一起做浓汤,一红一白中点缀着少许香葱香菜的绿色,煞是好看。吃一口鱼肉,真嫩;喝一口浓汤,真开胃。

食材明细

主料
辅料
调料

番茄巴沙鱼汤的做法步骤

  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:1
    1
    巴沙鱼柳提前解冻。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:2
    2
    大西红柿、香菜、香葱清洗干净,西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:3
    3
    巴沙鱼切1公分的粗条。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:4
    4
    撒少许玉米淀粉,轻轻抓捏均匀。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:5
    5
    西红柿切小块;皮可去可不去。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:6
    6
    香菜切寸段,香葱切末。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:7
    7
    炒锅中倒少许油,将西红柿煸炒出汤。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:8
    8
    倒适量热水,煮开。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:9
    9
    加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:10
    10
    水开后转中火,将巴沙鱼柳分别入汤中。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:11
    11
    全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉,用勺子轻轻搅拌均匀。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:12
    12
    待汤汁再次沸腾,撒香葱末、香菜段。
  • 番茄巴沙鱼汤的做法步骤:13
    13
    番茄巴沙鱼汤,鲜嫩开胃,既营养又低脂~

小窍门

1、生的西红柿中含有大量维生素C,生吃有提高免疫力和美白的效果;加热后能充分释放番茄红素,能排除体内自由基;将番茄充分煸炒,使其成糊糊状,汤汁也更好喝;
2、西红柿去皮的方法:1. 用餐勺稍用力刮西红柿外皮,再用刀划开一边,可轻松撕掉表皮;2. 在西红柿顶部划一个十字花刀,入沸水中滚动10秒捞出,可轻松去皮;
3、鱼柳裹一层淀粉,可使鱼块成型不碎,而且口感更嫩。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 汤类   家常菜   下饭菜  

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