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角瓜烧鱼

角瓜烧鱼的做法

1张图片

“老公家这边有种食物叫角瓜，口感和丝瓜差不多，用来和鱼搭配味道不错，今天就做一个角瓜烧鱼吧。”

食材明细

主料

草鱼适量
角瓜 1根

辅料

青辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒 适量

调料

生抽 2勺
蚝油 2勺
料酒 1勺
食盐适量
白糖少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

角瓜烧鱼的做法步骤

1
草鱼肚改刀切小块，加入生抽，料酒，蚝油，生粉，食盐腌制10分钟。
2
然后放入锅中煎制一下。
3
表面金黄时盛出备用。
4
生姜切片。
5
几粒大蒜切碎。
6
三根小葱切碎。
7
3个青辣椒切圈圈。
8
三个小米椒切圈圈。
9
角瓜去皮切成小条。
10
一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡汁，少许白糖，适量食盐和清水调一个料汁。
11
锅中烧油爆香蒜末，姜片和辣椒。
12
加入角瓜翻炒均匀。
13
调好的料汁倒入锅中。
14
加入煎好的鱼块一起焖一下。
15
待汤汁收的差不多时关火即可完成。

小窍门

这道菜中角瓜的清甜气和煎鱼块的咸鲜味正好中和，再搭配辣椒的一丝丝辣味，简直美味极了。

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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