“福建寿宁一带，立夏到来时有吃立夏糊的传统，“立夏糊，吃了腹肚嗨嘟嘟”的俗语在当地人尽皆知。立夏糊是陪伴寿宁人长大的特色美食，立夏这天几乎家家户户都会做。邻居们互相分享各自做的立夏糊，你送我一碗，我送你一碗，每家用的材料都有不一样的，口味也各有不同。
立夏糊的配料多且杂，一次都要一二十种，比较常见的有猪肉丁、咸肉末、香菇丁、笋末、木耳末、碗豆（俗称“麦豆”）等等，还有的则把目鱼干、鱿鱼干切碎加入，花生米、黄豆、黄花菜干，蕨菜干等也少不了。”

主料

• 米粉 2.5斤
• 瘦肉 一块
• 鱿鱼干 2只
• 墨鱼干 2只
• 花蛤干 适量
• 笋干 适量
• 香菇干 5朵
• 虾仁 适量
• 酸菜 适量
• 花生米 适量

辅料

• 葱 一把

调料

• 食用油 适量
• 盐 一匙
• 鸡精 一匙