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肉松面包卷的做法

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波兰种面包。

食材明细

波兰种
主面团
调料

肉松面包卷的做法步骤

  • 肉松面包卷的做法步骤:1
    1
    波兰种材料混合后放冰箱冷藏发酵一夜。
  • 肉松面包卷的做法步骤:2
    2
    将波兰种和主面团放厨师机先低速混合成团再转高速。(用的冰鸡蛋冰牛奶 桶和勾都提前放冰箱冷藏)
  • 肉松面包卷的做法步骤:3
    3
    加入黄油后先慢速混合均匀,再转高速。
  • 肉松面包卷的做法步骤:4
    4
    这是你们要的手套膜。
  • 肉松面包卷的做法步骤:5
    5
    滚圆松驰20-30分钟。
  • 肉松面包卷的做法步骤:6
    6
    分成10个剂子。
  • 肉松面包卷的做法步骤:7
    7
    擀成牛舌状。
  • 肉松面包卷的做法步骤:8
    8
    抹一层沙拉酱。
  • 肉松面包卷的做法步骤:9
    9
    撒葱花和海苔肉松。
  • 肉松面包卷的做法步骤:10
    10
    从上向下卷起,结口处捏紧。
  • 肉松面包卷的做法步骤:11
    11
    摆入烤盘二次发酵。
  • 肉松面包卷的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热150度中层30分钟(下火180上火160)上色后加盖锡纸(时间温度仅供参考)
  • 肉松面包卷的做法步骤:13
    13
    出炉震出热气,放晾网上晾凉(晾至手温装保鲜膜里)
  • 肉松面包卷的做法步骤:14
    14
    来来来。
  • 肉松面包卷的做法步骤:15
    15
    开吃!

小窍门

热天一定要注意面的温度。
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使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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