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香糟鸭舌

贪吃的猫咪头
香糟鸭舌的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

香糟鸭舌的做法步骤

  • 香糟鸭舌的做法步骤：1
    1
    鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。
  • 香糟鸭舌的做法步骤：2
    2
    捞出再次清洗干净，然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。
  • 香糟鸭舌的做法步骤：3
    3
    捞出投凉，洗净胶质，最后用纯净水过洗一遍。
  • 香糟鸭舌的做法步骤：4
    4
    倒入一袋辣糟卤。
  • 香糟鸭舌的做法步骤：5
    5
    浸泡一小时以上即可。
  • 香糟鸭舌的做法步骤：6
    6
    浸泡时间不宜太久，以免过咸。

小窍门

1、糟卤本身是咸的，所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久，以免太咸。
2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤，这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。
来自 美食天下 贪吃的猫咪头 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   小菜   家常菜  

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