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茄子西红柿拌面独家

茄子西红柿拌面的做法

2张图片

“一款简单美味的家常拌面。做法简单，美味可口。”

食材明细

主料

面条 300g

辅料

茄子半个
西红柿 1个
鲜辣椒 1个
油菜 2颗

调料

盐适量
生抽少许
味精适量
葱 2颗
蒜瓣儿 3个
花椒少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

茄子西红柿拌面的做法步骤

1
蒜拍碎，葱切段，辣椒去籽切菱形块，油菜清洗干净。
2
茄子切成条，用清水冲洗干净，西红柿切块。
3
炒锅放油烧热，放花椒炸出香味捞出。
4
放入葱段、蒜蓉、辣椒片，快速翻炒出香味。
5
放入茄条，翻炒均匀。
6
放入西红柿继续翻炒。
7
调入盐、生抽。
8
加少许开水，出锅时放入味精。
9
为方便起见，直接将菜分成两份。
10
将面条煮熟，放入油菜。
11
成品。

小窍门

1.茄子切好后用清水淘洗干净，防止氧化变黑。
2.可加大蒜蓉用量，建议在出锅前放入蒜蓉，味道更赞。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条家常菜

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