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鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法

3张图片

“喜欢在天热的时候给家人做一碗凉面，酸辣开胃的凉面，让夏天也有了一丝凉意。今天的凉面用到的食材也不并复杂，你看了就会做了，快来试试吧。”

食材明细

主料

鸡胸肉 200克
黄瓜半根
胡萝卜 半根
荞麦面条 100克

调料

蚝油 1勺
食用油 适量
熟生花 适量
芝麻 1把
辣椒粉 1勺
酱油 2勺
米醋 1勺

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
先来准备好所需要的食材，花生是炒熟的。
2
熟花生去皮装到保鲜袋里，用擀面杖敲碎，成为花生碎备用。
3
黄瓜和胡萝卜切丝。
4
锅里放入适量的清水把荞麦面条放进去煮熟，捞出来过凉水备用。
5
胡萝卜丝焯水断生，鸡胸肉也焯水去腥断生，再撕成鸡丝，也可以切成丝。
6
锅里放入适量的食用油，烧热后浇到放有芝麻和辣椒粉的碗里，烹出香味。
7
接下来调酱汁，另取一只碗，把酱油、米醋和蚝油拌匀。
8
荞麦面条沥干水分，浇入酱汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝，拌均匀就可以开吃啦。

小窍门

1. 酱汁里各种调味料的比例是可以根据个人口味来调节的。
2. 能吃辣的可以再最后再浇上一些辣椒油，或是烹香的环节多放一勺辣椒粉。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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