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海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法

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美味百搭、简单快手的海盐焦糖酱,用途多多,与卡仕达酱混合,做马卡龙的馅,抹面包上味道甜蜜,做甜点上的淋面,做饼干、曲奇、馒头的蘸酱,等等各种应用。

食材明细

主料
调料

海盐奶油焦糖酱的做法步骤

  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:1
    1
    清水60克、白砂糖150克,一起放锅里。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:2
    2
    慢慢煮开,保持中火。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:3
    3
    先煮至变淡黄色。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:4
    4
    再煮至颜色从淡黄色至琥珀色,暂时离火。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:5
    5
    加入淡奶油100克,快速搅拌均匀。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:6
    6
    不停搅拌的时候,小心热气别烫到了。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:7
    7
    加入无盐黄油20克,小火不停搅拌至黄油完全融化。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:8
    8
    加入海盐2克,中小火继续搅拌。(我手上没海盐所以加了普通盐,食盐较咸只要放1克)
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:9
    9
    煮至水分蒸发,刮刀划过变成微稠即可,凉了以后会更稠一点。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:10
    10
    倒入准备好的瓶子里,放凉即可。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:11
    11
    美味百搭、简单快手,用途多多,等等各种应用。
  • 海盐奶油焦糖酱,用途百搭,做法巨简单,风味独特美妙。的做法步骤:12
    12
    可以用在松饼、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品,吃起来别有风味。

小窍门

1、一开始开大火煮开,不要搅拌,容易形成结晶,使糖浆翻砂。煮开后转中小火,可以微晃锅,使糖融化均匀。
2、熬糖浆的颜色要到位,到位的话会产生焦糖化的香气,也不会太甜。
3、甜度可以根据自己的喜好调整盐的用量,不同用途的咸甜度,都可以做不同的咸甜。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 自制酱料   西餐  

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