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草莓芒果花茶奶冻杯的做法

  5张图片

最近的水果非常丰富,于是突发奇想想折腾折腾,也因此诞生了这个水果花茶奶冻杯。

看着很漂亮吧?其实一点儿都不难。想让分层漂亮,用吉利丁片就OK了~

食材明细

主料
辅料

草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤

  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:1
    1
    草莓、芒果清洗干净,吉利丁片剪小块,茉莉花茶和蜂蜜准备好,牛奶和量杯准备好。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:2
    2
    5克吉利丁片用凉水浸泡变软。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:3
    3
    隔60度左右的热水融化;每种水果糊和花茶都要使用吉利丁,每次都在使用前重复步骤2和3的操作;一旦重新凝固后需要再次隔热水融化。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:4
    4
    花茶用热水浸泡。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:5
    5
    草莓入料理杯中。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:6
    6
    打成细腻的草莓糊。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:7
    7
    一部分倒入冰球模具中,入冰箱冷冻,成球后取出。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:8
    8
    一部分倒入5克吉利丁融液,充分搅拌均匀。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:9
    9
    将草莓糊倒入玻璃杯中,多少可随自己的喜欢;入冰箱冷藏凝固。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:10
    10
    花茶汤中加入另外的5克吉利丁融液,混合均匀。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:11
    11
    将茶汤倒在已经凝固定型的草莓冻杯中;入冰箱冷藏凝固。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:12
    12
    芒果去皮去核打成芒果糊。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:13
    13
    一部分倒入冰球模具中,入冰箱冷冻变硬使用。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:14
    14
    剩下的芒果糊中加入另外的5克吉利丁融液,充分混合均匀。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:15
    15
    芒果糊倒入已经凝固好的花茶冻上面,入冰箱冷藏凝固。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:16
    16
    牛奶中倒入另外的5克吉利丁融液,混合均匀。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:17
    17
    倒入凝固好的芒果冻上面;再次入冰箱冷藏至牛奶凝固。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:18
    18
    将冷冻结实的草莓冰球、芒果冰球脱模,暂时吃不完的可继续冷冻保存。
  • 草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤:19
    19
    将水果冰球随意放在牛奶冻上,再放一枝薄荷叶做装饰,冰凉爽口、酸酸甜甜的水果花茶奶冻杯就做好了,暖暖的春日午后吃一杯,爽啊!

小窍门

1、吉利丁片有两种使用方法,一种是将泡软的吉利丁片入热的液体中搅拌融化,一种是将吉利丁片用20度以下的凉水泡软,隔60度左右的热水融化,直接倒入液体中使用;水果糊不宜加热或者加热过久,那样会流失维生素C,而且还会使口感变酸,颜色变得不鲜艳,所以我们用第二种方法。
2、水果种类和数量不限,可随喜欢调整。
3、吉利丁制品在常温下很有少许融化,所以从冰箱中取出后尽快食用,防止常温下的口感发生改变。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:料理机、煮锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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