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金汤酸菜鱼

金汤酸菜鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲈鱼 700g
豆芽 200g

辅料

姜片适量
蒜片适量
葱花适量
干辣椒 1个

调料

酸菜鱼汤包 1份
清水适量

酸辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

金汤酸菜鱼的做法步骤

1
准备一条鲈鱼，鱼骨和鱼肉分开切好。
2
鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。
3
鱼骨用盐和料酒腌制。
4
鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
5
再准备豆芽、小葱、香菜、酸菜鱼料、姜蒜。
6
起锅热油，先将鱼骨入锅煎。
7
煎至两面发黄。
8
加入适量的水。
9
放入姜蒜片，盖盖煮10分钟。
10
开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料。
11
再放入豆芽，煮两分钟。
12
把所有汤料全部捞起。
13
垫入盘底。
14
汤汁继续煮开，放入鱼片。
15
鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。
16
鱼片盛入盆中，放入香菜、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可。
17
成品。夏日炎炎酸菜鱼最开胃。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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