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金汤酸菜鱼

金汤酸菜鱼的做法

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“在家就可以吃到鲜美、原汁原味的金汤酸菜鱼！解解馋过过瘾，喜欢的配菜都可以拿来嚯嚯～招待亲戚朋友倍有面子的一道菜，安排！”

食材明细

主料

黑鱼 1条
酸菜 2颗

辅料

番茄 1个
白菜 1颗
土豆 1个
豆芽 1把

调料

蒜头半个
小辣椒 2个
姜适量
盐适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

金汤酸菜鱼的做法步骤

1
鱼头洗净，热油煎熟备用。
2
酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。
3
下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。
4
土豆切好泡水备用，以防变黑。
5
白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。
6
除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。
7
所有食材依次倒入锅中，酸菜—鱼头—煮熟的配菜，加入煮好的开水煮开，加入适量盐，鸡粉。水开后下生鱼片，拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。
8
出锅撒上芝麻，最后放上香菜。

小窍门

煎鱼头的时候不要翻来翻去，大火煎至成型再翻面不会粘锅，鱼片最后加入熟了就立刻关火，不然鱼肉老了就不嫩啦～配菜喜欢什么放什么，喜欢吃辣的朋友可以放多点儿小辣椒哟！

来自美食天下 fun_munn 的作品

使用的厨具：煮锅

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