“夏季的午饭，多半时间都是凉面，河南的凉面有它自己独有的特色，必定要搭配蒜泥汁，经典的蒜泥捞面可以简单到只要一碗过水面条配一碗蒜泥汁和一盘焯水蔬菜，简单一拌三下两下就吃光一大碗。也有人说，你这捞面不够地道，正宗的河南捞面需要搭配黄瓜丝和荆芥。其实每个家庭都有自己喜欢的搭配和吃法，无所谓正宗，爱吃就是最好的。”

主料

• 面条 适量
• 大蒜 适量

辅料

• 苋菜 适量
• 豆角 适量
• 鸡蛋 适量

调料

• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 生抽 适量